Bog - Strandhøst af Svend Hamann

Bogen

Bogen guider dig til at samle, fange og tilberede det store udvalg af strandurter, fisk, tang, skaldyr og bær, der findes langs de danske kyster.

Strandhøst henvender sig til læsere, der er interesserede i mad, natur, bæredygtighed, naturlige råvarer og afstressning i naturen. Det er en oplagt bog til sommerhusejeren og den gastronomisk interesserede, der vil udforske naturens vilde råvarer og opleve de unikke smage, man ellers forbinder med Michelin-restauranterne og det nye nordiske køkken.

Som læser får du konkret viden om 27 forskellige velsmagende strandurter, fisk, østers, tang, krabber og muslinger. Her er alt, hvad der er værd at vide om råvarernes leve- eller voksesteder, kendetegn, fangstmetoder, sæson og hvordan man anvender alt det vilde i køkkenet. Råvareafsnittene er opdelt i de fire årstider.

Formålet med bogen er at hjælpe og inspirere læseren til at komme mere ud i naturen og bruge den aktivt. Havet og kysten er populære udflugts og feriemål allerede, og bogen tilføjer nye dimensioner og muligheder til livet i kystlandet. Strandhøst kombinerer lystfiskeri, sankning, undervandsjagt, rejestrygning, østersjagt og madlavning i et samlet værk.

Om forfatteren

Svend Hamann har beskæftiget sig professionelt med friluftsliv, naturterapi og vild mad igennem
mange år. Han er en aktiv outdoornørd, der dyrker lystfiskeri, ror havkajak, samler urter, laver mad over bål og undervandsjager med harpun.
Svend har 35 års erfaring med outdooraktiviteter ved havet og har med årene specialiseret sig i naturens gastronomi og de vildtlevende råvarer.

Titel                  STRANDHØST
Undertitel     Vild mad fra hav og kyst
Forfatter     Svend Hamann
Sider     145
Format     170 x 240 mm
Omslag     Hardback
Udgivelse     Marts 2024
ISBN     978-87-94360-62-3